Mâcon-Pierreclos
« Vendanges de la Saint-Martin »

Cette cuvée de vin blanc liquoreux est obtenue à partir de raisins de Chardonnay botrytisés, récoltés au moment de la Saint-Martin (11 Novembre). Elle résulte de bonnes conditions de maturité et d’une météorologie propice au développement vertueux du Botrytis sans qu’il n’endommage la baie de raisin. Particulièrement élégant et flatteur ce vin aux notes de coing, d’agrumes confites et de miel s’accordent avec les fromages à pâtes persillées ou un foie gras ou des desserts mettant en valeur un bon chocolat riche en cacao. Ce vin peut être consommé jeune, mais il est assurément capable de se conserver et d’enrichir sa palette aromatique avec le temps.