IGP Saône-et-Loire
“Altitude 330 “
Viognier

Ce vin s’inscrit dans notre démarche de recherche d’adaptation de notre terroir aux changements climatiques en puisant l’inspiration dans un cépage septentrional. Issue de Viognier du lieu-dit En Ruères à Pierreclos, sur des coteaux granitiques exposés Sud, cette cuvée se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Récolté à la main et vinifié par les levures indigènes.

Mets et vin : Poêlée de coquilles Saint-Jacques et gambas, homard, terrine de poissons, sauté de porc aux abricots .

Production annuelle : millésime 2023 – 87 bouteilles.