Mâcon-Pierreclos
« La Cadole »

Exposée plein sud, la parcelle « La Cadole », du nom de cet abri traditionnel aujourd’hui disparu, produit des Chardonnay fruités et fins. Cette cuvée se distingue par sa délicatesse et son équilibre. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés en fûts. La fermentation est réalisée par les levures naturelles. Ce vin révèle des arômes de tilleul, de noisettes fraîches et de subtiles notes beurrées. Cette cuvée se distingue par sa minéralité et sa finale saline et légèrement citronnée.
Mets et vin : Poulet de Bresse en sauce ou une truite aux amandes.

Production annuelle : environ 1300 bouteilles.